小青柑的“白霜”并不是發(fā)霉
柑普茶，它的原料是江門新會茶枝柑和云南普洱茶，通過 的加工工藝，令二者的口感、功效 相結(jié)合，制成一道共同的風(fēng)味茶品。
許多人買了柑普茶果之后長期放置在家中發(fā)現(xiàn)柑果皮外表會有一層薄薄的白霜，認(rèn)為呈現(xiàn)了發(fā)霉的狀況而扔掉。那么這層白霜是什么？它是怎么構(gòu)成的呢？
首先區(qū)別“白霜”和霉變的辦法很簡單：
先是看，“白霜”是霜一樣的白色；霉菌通常是褐黃或墨綠色。
再是聞，“白霜”聞起來依然是柑果的香味；發(fā)霉的柑普則是霉味、苦味乃至餿味等令人不舒服的異雜味。
在陳皮之鄉(xiāng)新會，柑普茶外表的“白霜”被稱為“腦晶”、“柑油晶”，是柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油構(gòu)成的結(jié)晶。
構(gòu)成“柑油晶”的因素有許多：一是只要青皮才會有“白霜”的現(xiàn)象，通常只要柑仔才會起霜，因為柑仔的柑油量是 高的，而跟著柑果的生長柑油的含量會逐漸下降轉(zhuǎn)化為糖分； 因素是高溫工藝，柑皮通過高溫烘焙釋放出的柑油構(gòu)成結(jié)晶故稱之為“柑油晶”；第三越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新會當(dāng)?shù)兀酶烫ァ⒏套兄瞥傻漠a(chǎn)品，白霜越多越受歡迎。
文章源自：小青柑廠家 http://www.pyxingyuan.com/
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01-04
喝小青柑普洱茶有哪些好處
小青柑果皮含有黃烷酮成分，具有 、 炎、抗HIV病毒、抗誘變、 等許多生物藥理活性。“小青柑”芳香油含量比大柑要高，柑味激烈，就藥性來看青柑也比紅柑更強(qiáng)，藥性越陳越強(qiáng)越好。具有健脾化痰、解膩消食、去燥 、 、 、減輕重金屬毒素、 及膽固醇等成效，飲用可以改進(jìn)緩慢咽炎，對鼻炎、傷風(fēng)鼻塞有曉暢呼吸的效果。1.按捺 ，癌細(xì)胞增生小青柑屬于新會茶枝柑的未成熟果實，表皮
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01-04
長期喝陳皮茶的好處是什么？
陳皮茶是將小塊橘子皮開水杯子或許碗里，燜片刻后去渣。具有理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或痛苦、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘等多種優(yōu)點。一、究竟何為陳皮陳皮是茶枝柑剝下的皮通過陳化三年以上的果皮，《國家藥典》正名為“橘皮”，而中醫(yī)及民間常稱為“陳皮”。陳皮茶是橘子皮通過處理后泡制而成的，氣味芬芳。陳皮放置時刻越長，陳皮茶中含有的黃酮化合物
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12-23
新會陳皮柑胎的功效是什么
立夏往后，新會大紅柑的果農(nóng)就開始了每年 輪采收，當(dāng)然這個時分采收的不是新會柑，而是柑胎。柑胎個頭非常小，小的如黃豆巨細(xì)，大的也不過桂圓。柑胎，歸于新會大紅柑的胎果。為什么要把胎果摘掉呢？由于每摘掉一個胎果，將來就少一個大紅柑，也就少了一個陳皮。這是果農(nóng)為了合理的柑果產(chǎn)值而梳去的一部分胎果。由于一棵柑樹營養(yǎng)成分是有限的，有 以合理的果實數(shù)量去供應(yīng)營養(yǎng)成分，才干確保日后每一個新會柑的質(zhì)量。
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12-23
陳皮有什么有益成分
多糖：具有免疫調(diào)節(jié)、 、 作用主要為單糖（如葡萄糖、果糖）、蛋白質(zhì)、色素、膠質(zhì)、無機(jī)鹽等黃酮化合物：具有強(qiáng) 作用、抗 主要為橙皮苷和6個多甲氧基黃酮（川陳皮素、橘皮素、七甲氧基黃酮等）揮發(fā)油：具有平喘、 和抗變應(yīng)性炎癥的作用主要為D-檸檬烯、γ-松油烯、4-間-散花烴、2-甲氨基-苯甲酸甲酯等生物堿：抗肺纖維化、降脂 是一類含氮的堿